Pravila uljudnosti – Kako organizirati večeru

Večera

Savladali ste umjetnost koktel zabava i ti znaš kako se ponašati na formalnom i neformalna večera . Sada želite pozvati svoje prijatelje na večeru ili novogodišnju zabavu. Želite ih nahraniti više od predjela. I želite da tijekom vikenda ostane malo vremena da se pripremite za nadolazeći tjedan (ili da ne provedete cijeli tjedan pripremajući se za subotnju večeru). Dobrodošli na večeru.

SadržajProširitiKolaps
  1. Umjetnost neformalne večere
  2. Znanost (i malo umjetnosti) neformalne večere.
  3. Desert
  4. Pića
  5. Vremenski okvir pripreme

Neformalna večera zahtijeva stalno mijenjanje vještina koje kombiniraju umjetnost i znanost zabave i ponašanja. Za razliku od koktel zabave, na kojoj mnoštvo ljudi može doći i otići tijekom večeri, neformalna večera zahtijeva vaše vještine planiranja, kuhanja i određivanja vremena. Neformalna večera također zahtijeva vaše vještine s ljudima: vi ste zaduženi za popis pozivnica i morate okupiti jednog ili dva stara prijatelja i nove, za koje znate da će pronaći dobro raspoloženje irazgovorkako se međusobno upoznaju; vi ste također zaduženi za razgovor i pomicanje stvari ako se okrenu za teškim.

Planiranje i izvedba obroka te lako miješanje gostiju čine neformalne večere i izazovom i nagradom za gospodin . Možda najbolja ideja za večernju zabavu ili savjet za neformalnu zabavu dolazi od velike prodavačice mode, Coco Chanel: Jednostavnost je ključ svake prave elegancije.

Svečana večera Hors d

Večernja zabava Hors d'Oeuvres

Umjetnost neformalne večere

Popis gostiju

Počnite s brojem koji vam odgovara. Četiri do šest osoba nudi ostvarive izazove. Nakon što svladate malu, neformalnu večeru, razmislite o proširenju popisa gostiju, ali ne prije. Ako imate prijatelja ili dva koji su više ekstrovertirani nego ne, pozovite ih. S samozadovoljstvom angažiraju ljude i imaju prirodnu sposobnost učiniti da se svi osjećaju dobrodošli. Zatim pozovite prijatelje koje želite predstaviti.

Zanimljiva večera 2

Zanimljiva večera 2ow

Kontekst

Odluka koga pozvati, baš kao i znati što odjenuti, ovisi o kontekstu. Koju vrstu iskustva želite stvoriti? Zašto želite okupiti određenu grupu ljudi? Prijatelji koji oboje vole operu mogu se činiti kao dobar izbor za vaš popis; ako mogu raspravljati samo o operi, ponašat će se kao nepodnošljivi dosadnjakovići. Neke osobine koje treba imati na umu: jesu li ljudi koje okupljate dobri sugovornici? Dobri slušatelji? Široko čitan? Dobro ste putovali?

Nema jamstva da će se vaš popis pokazati uspješnim; ali ako znate zašto ste okupili ovu određenu grupu ljudi, imat ćete velike šanse da održite tok razgovora ujednačenim tempom kada razgovor zastane ili teme postanu preteške.

Luđaci na večeri

Ludi ljudi Večera

Razgovor

Kao domaćin, želite da vaši gosti blistaju. Nekoliko stvari koje ne treba raditi trebalo bi biti dovoljno:

  1. ne zamarajte ljude niti jednom temom
  2. ne prekidaj ljude
  3. postavljajte otvorena pitanja (o čemu mislite ili što vas je najviše iznenadilo)
  4. nemojte biti previše nervozni ako razgovor skrene na politiku ili vjeru. Više je nego moguće imati jaka, prijateljska neslaganja oko pitanja mišljenja. Ako zatrebate, vaša je uloga odvratiti goste od ad hominem napada i vratiti ih činjenicama. Malo humora također ne škodi. Budite uvjereni

Znanost (i malo umjetnosti) neformalne večere.

Neformalna večera obuhvaća raspon od švedskog stola do obroka s tri ili četiri slijeda. Švedski stol može biti način da donesete jelo za prolaz / način na sreću ili onaj u kojem kuhate sve, uglavnom. Za držanje posuđa za posluživanje koristi se poseban stol ili čak kuhinjski pult. Gosti se hrane sami. Tu je i večera u obiteljskom stilu, gdje gosti dodaju hranu između sebe. Ovaj stil objedovanja bio je najpopularniji među Rimljanima. Večere u stilu švedskog stola i večere u obiteljskom stilu dopuštaju drugu porciju. Osim ako nećete složiti cijeli obrok iz kuhinje i poslužiti ga gostima pojedinačno (ili platiti nekome da to učini umjesto vas), vaši će se gosti sami posluživati.

Bez obzira odlučite li sami skuhati većinu ili cijeli obrok ili kupite gotovu hranu, morat ćete postati vješti u procjeni omjera hrane, o čemu se govori u nastavku.

Prodavaonice hrane u SAD-u pridružuju se trgovinama u Londonu i Parizu u nizu pripremljene hrane koju možete kupiti za kasniju potrošnju. U gusto naseljenim gradovima s malim stanovima kupnja gotove hrane može biti najbolja opcija. Vaša kuhinja može biti vruća ploča. Ako želite kuhati, a niste, mogli biste krenuti s pripremom samo predjela. Ili možete zamoliti prijatelja od povjerenja koji zna kuhati da vam pomogne. Ne pretjerujte u stvarima. Počnite s malim, a cilj vam je uspjeh.

Večera s temom Black Tie

Večera s temom Black Tie

Kao i koktel zabava, možda želite imati temu ili ne. Nemojte se toliko zaokupiti temom/događajem da zaboravite na udobnost svojih gostiju. Pozivanje šest do osam ljudi na zajednički obrok predstavlja više nego dovoljno zasljepljivanje. Ako ste tek počeli organizirati neformalne večere ili imate malo iskustva u kuhanju, planiranje i dijeljenje obroka bit će veliki izazov. Težite jednostavnosti. Želite se pripremiti za uspjeh. Počnite s malim (četiri osobe je sasvim u redu). Dobro planirajte. Izvršite s preciznošću. Tada se možete posvetiti svojim gostima na miran, uslužan i otvoren način.

Kao domaćin, želite sjediti sa svojim gostima sve osim nekoliko trenutaka večere. U vrijeme dolaska gostiju prihvatljivo je da budete u kuhinji. Iako nije idealno, ako će vaši gosti sjediti u kombiniranom prostoru kuhinje/blagovaonice ili imate veliku kuhinju ili imate partnera ili prijatelja koji može dočekati goste, uzeti kapute i pripremiti piće, tada je provesti neko vrijeme u kuhinji prihvatljiv. Opet, ne mogu ovo dovoljno naglasiti, vaš posao kao domaćina je da budete sa svojim gostima, a ne u kuhinji. Stoga smanjite jelovnik, zatražite pomoć ili učinite bilo što drugo što je potrebno kako biste se ponašali kao smireni domaćin.

Domaći sušit odlična je ideja za večernje zabave

Domaći sušit odlična je ideja za večernje zabave

Ideje za hranu

Samo vaše nepce i mašta (i u manjoj mjeri vaša vještina) ograničavaju vaš jelovnik. Muškarac koji je tek počeo organizirati večeru i ima samopouzdanja u kuhinji možda će htjeti zaroniti s jajima. Dugo svrgnuto u hranu za doručak, jaje zauzima svoje pravo mjesto kao hrana za večeru u francuskoj i talijanskoj kuhinji.

Procjena porcija hrane

Predjela

  • 6 zalogaja prije obroka.
  • 4 – 6 zalogaja na sat kada su predjela obrok.
  • Što je vaša zabava duža i što je veći vaš popis gostiju, to biste trebali ponuditi veći broj izbora.

- Čips i umak: za deset osoba, oko pola litre umaka i 16 unci – 500 g čipsa

-Crudités: oko jedna funta / 500 g povrća za deset osoba (ili oko osam komada povrća po osobi)

Raclette roštilj

Raclette roštilj

Glavni obrok

  • Perad, meso ili riba – 8 unci kada imate jedno glavno jelo, 6 unci kada nudite dva ili više glavnih jela. No morat ćete promijeniti veličinu porcija prema vrsti mesa koje pripremate. Prema knjizi Everything Barbecue: Za komade bez kostiju trebat ćete oko četiri ili pet unci po osobi (iako mnogi ugostitelji preporučuju najmanje šest unci po gostu.) Za komade s malo kostiju — kao što su odresci, kotleti ili rebarca pečenje — morat ćete povećati količinu na pet do osam unci po osobi. A za meso s puno kostiju kao što su rebarca, janjeće koljenice ili prsa, brojka između 12 i 16 unci.
  • Riža, žitarice – 1,5 do 2 unce kao prilog, 2 do 2,5 unce u glavnom jelu kao što je rižoto.
  • Krompir – 2 – 3 komada po osobi
  • Povrće - oko 4 unce
  • Tjestenina – 2 unce za prilog, 3 unce za prvo jelo, 4 unce za glavno jelo
  • Zelena salata – 1-2 unce neobrađene težine
  • Tijekom zimskih mjeseci, a obilan fondue od sira ili mesni fondue može biti izvanredna ideja za večeru jer doslovno možete jesti satima, a da se ne zasitite prebrzo.
  • Još jedna fantastična ideja za večeru za novogodišnje zabave je Raclette. Izumljeni u Švicarskoj, najbolji Raclette sirevi dolaze iz Švicarske i Francuske. U osnovi, imate dva izbora za posluživanje.
  • Tradicionalni Raclette

    Tradicionalni Raclette

  • Moderni raclette

    Moderni raclette

  1. Tradicionalni način je da se pola kotača ili četvrtina kotača grije pomoću a poseban stroj za raclette . Kad se zagrije, nareže se na krumpir na tanjuru. Međutim, sa 6-8 gostiju to može biti prilično glomazno.
  2. Umjesto toga, možete koristiti a raclette roštilj s malim posudama. Ne samo da sada možete dodati sve vrste začina, povrća i mesa, već možete dodati i plodove mora ili začinsko bilje i svatko može kreirati vlastiti izbor za večeru. Baš kao i kod fondua, bez problema možete jesti 3 sata jer ćete sir morati podgrijavati zasebno ostavljajući dovoljno vremena za zanimljive razgovore. Najbolje od svega je što ćete kuhati sa svojim prijateljima, a ne samo za njih.

Desert

-Pita, torta, pecivo ili kolač: jedna kriška po gostu

-Puding ili mousse – 4 unce

-Kolačići: Za kolačiće standardne veličine, 2 do 3 po osobi

-Sladoled: pet unci po osobi

Ako poslužujete više od jednog od ovih, možete smanjiti količinu za svaki za otprilike pola.

Za zabave od 25 ili više ljudi, Farmer’s Almanac daje iznose .

Beringer Knights Valley - fantastično, ali pristupačno crno vino

Beringer Knights Valley – fantastično, ali pristupačno crveno vino

Pića

Vino ½ boce po osobi Pivo 2 – 3 boce po osobi ili više ako znate da vaši gosti vole piti.

Zanimljiva večera

Zanimljiva večera

Vremenski okvir pripreme

Ako se zabavljate prvi put, ostavite si dovoljno vremena. 3 tjedna kako je navedeno u nastavku trebalo bi biti dosta. Ako ste iskusni, sve to možete napraviti u samo tjedan dana ili čak i manje, ali zna biti stresno, stoga odvojite vrijeme i uživajte!

3 tjedna prije

Napravite popis gostiju i pošaljite pozivnice. Zamolite ljude da odgovore na poziv u roku od jednog tjedna kako biste mogli planirati u skladu s tim. Odredite imate li sve posuđe, pribor za jelo, čaše koje ćete trebati za zabavu. Ako je potrebno, kupite ili posudite ono što vam je potrebno.

2 tjedna prije

Planirajte svoj jelovnik. Ako kuhate, pripremite jelovnik jednostavnih, ali i kompliciranijih recepata. Razmislite o dodavanju nečega što je također kupljeno u trgovini. Planirajte svoja pića. Služite li crno ili bijelo vino? Ili oboje? Što je s desertnim vinom? Ako pivo, kakvo? I uvijek imajte na raspolaganju neke bezalkoholne opcije. Planirajte glazbu. Ako puštate glazbu, bacite se na popis za reprodukciju.

1 tjedan prije

Kupujte nekvarljive proizvode, uključujući svijeće, salvete, sodu bikarbonu i slično. Kupite vino, budite

hm i liker i gazirana pića.

Zanimljiva večera 3

Zanimljiva večera 3

3 dana prije

Kupite lako pokvarljive namirnice 2 dana prije. Zapišite svoj raspored kuhanja. Ovo je posebno korisno ako pripremate jela koja zahtijevaju štednjak i to na različitim temperaturama. Započnite s pripremom hrane prema svom vremenskom rasporedu. Očistite svoj dom.

1 dan prije

Nastavak pripreme hrane u skladu s vašim vremenskim rasporedom. Kupite cvijeće Postavite stol i aranžirajte cvijeće Odlučite o rasporedu sjedenja (čak i na malim događajima, to je važno. Želite pomiješati nove i stare prijatelje (i razdvojiti parove) i osigurati da gosti znaju gdje će sjesti bez da vas pitaju.)

Dan događaja

Pripremite završna jela prema svom vremenskom rasporedu. Ohladite bijelo vino (ako ga poslužujete). Odredite gdje ćete staviti kapute gostiju. Očistite prednji ormar ako je potrebno.

Šest sati prije: Brzo prebrišite podove u ulazu, kuhinji, dnevnoj sobi i blagovaonici.

Tri do četiri sata prije: Ako kuhate meso, počnite. Uključite perilicu posuđa i ispraznite je ili ručno operite svo prljavo posuđe, osušite ga i odložite.

Devedeset minuta prije: Obuci se

Trideset minuta prije: Otvorenacrvena vinaUključite glazbu. Pričekajte svoje goste i uživajte! Postavite cvijeće