Kako ugostiti zabavu u dvorištu i roštilj kao džentlmen

zabava u dvorištu, roštilj

Elegancija prošlogodišnje vrtne zabave razvila se u ležerniji roštilj u dvorištu. U ovom ćemo vodiču govoriti o tome kako pripremiti ultimativni američki roštilj u dvorištu s dozom klase.

SadržajProširitiKolaps
  1. Povijest dvorišnih roštilja
  2. Što ćete trebati
  3. Pozivnice
  4. Kada organizirati roštilj
  5. Postavljanje i uređenje
  6. Savjeti za smanjenje opterećenja i stresa
  7. Vrste hrane za posluživanje
  8. Koliko zaraditi
  9. Ideje za jelovnik
  10. Recepti
  11. Zaključak
Oglasi koji su koristili roštilj

Oglasi koji su koristili roštilj

Povijest dvorišnih roštilja

U starim danima,roštiljibili obiteljska stvar. Kad su prvi put uvedeni u Ameriku ranih 1960-ih, bili su vikend poslastica na a vruće ljeto dan. Američki bi očevi stajali kraj roštilja s kotlićem i pripremali hrenovke i hamburgere za obitelj dok su djeca trčala kroz prskalicu ili se brčkala u bazenu. Mama bi unutra napravila svoj domaći ledeni čaj i izašla uživati ​​s obitelji kad bi tata rekao da je večera spremna. Karirani plastični stolnjaci prekrivali su drveni stol za piknik, au večeri je uživala sveamerička obitelj.

Kada je riječ o zabavi gostiju, zabave su bile formalnije, a za gornje slojeve društva hrana se sastojala od svježih plodova mora, a događaj se nazivao vrtna zabava a ne roštilj.

Zatim je predgrađe Amerike preuzelo vlast, a susjedi su počeli organizirati zabave u bloku. Ulice su zatvorene, a upriličen je i vatromet. Djeca u bloku igrala su bejzbol na ulici dok su mame pijuckale koktele a očevi su stajali ispred šačice roštilja i kuhali hamburgere za sve na ulici. Ubrzo su ovi događaji u stilu roštiljanja postali redovita pojava u većini gradova. Lokalni sportski timovi uživali su u druženju uz timski roštilj, društva su se okupljala na roštilju i uskoro su ih ljudi počeli bacati iz bilo kojeg razloga, u želji da provedu kvalitetno vrijeme s prijateljima ili širom obitelji. Danas se tradicija nastavlja, a All-American dvorišni roštilj je nešto čemu se mnogi od nas vesele svakog ljeta.

Tata iz predgrađa roštilja za svoju obitelj

Tata iz predgrađa roštilja za svoju obitelj

Što ćete trebati

Do domaćin roštilj, sve što vam stvarno treba je roštilj, izvor rasvjete — poput propana ili drvenog ugljena — te hrana i piće koje možete ponuditi svojim gostima. Može biti jednostavan poput hamburgera i hrenovki ili lijep poputsvježeg jastoga.

Međutim, ako stvarno želite napraviti izvrstan roštilj, uz hranu, tanjure, šalice i pribor za jelo razmislite o sljedećim stvarima:

Srebrnina i tanjuri

Roštilj je tradicionalno domena jednokratnih tanjura, šalica i pribora za jelo. Ovakav pristup sigurno smanjuje čišćenje nakon zabave i mnogo je manja vjerojatnost da ćete pobjeći. Međutim, najlakši način da čak i ležernom roštilju date klasičnu notu jest korištenje pravog pribora za jelo, čaša i tanjura. Bolje je za okoliš, pravi tanjuri se ne spuštaju i kapaju, a jednostavno bolje izgledaju.

Ako već nemate dovoljno tanjura i čaša, ovo je sjajno vrijeme da uložite u jednostavno, jeftino posuđe za ugostiteljstvo. Čaše za vino bez drške , bijele ploče , i srebrnina relativno su jeftini i izvrsni za česte kućne zabavljače. Ikea također ima veliki izbor čaša i tanjura za već od 1$ po komadu.

Mali roštilj s prijateljima izvrsna je vikend tradicija

Mali roštilj s prijateljima odlična je vikend tradicija

glazba, muzika

Razmislite o dobroj igri starinski napjevi preko vanjskih zvučnika. Sve od klasičnog countryja do južnjačkog bluesa i jazza dobro je za roštilj. Budite kreativni i čak prepustite dio kontrole svojim gostima.

Vanjska rasvjeta može održavati roštilj nakon što padne mrak

Vanjska rasvjeta može održavati roštilj nakon što padne mrak

Rasvjeta

Dok sunce zalazi, razmislite o rasvjeti za raspoloženje. Svjetlucava svjetla razapeta iznad glave daju dašak elegancije, ali dobra staromodna vatra (ako je zakonski dopuštena) odličan je način da uživate u društvu svojih gostiju dok pečete s’mores ili hrenovke.

Tradicionalni tata iz predgrađa spreman za roštilj

Tradicionalni tata iz predgrađa spreman za roštilj

Alkoholna pića i mocktaili za djecu

Bilo da jehladno pivo, smrznute margarite ili preppyG&T, izbor alkoholnih pića odličan je način da se opustite i uživate u večeri. Ako imate djecu na roštilju, razmislite o bezalkoholnom specijalitetu ili zabavnim punčevima u kojima mogu uživati.

Igranje igara može povećati zabavu roštiljanja

Igre mogu povećati zabavu roštiljanja

Igre za djecu i odrasle

Ponekad su najbolji roštilji jednostavno izvrsni razgovori oko stola, ali ponekad su igre te koje su najzabavnije. Ovo je posebno korisno ako su na zabavi djeca. Piñata, igra bacanja prstena ili samo nekoliko loptica za bacanje i šutiranje sve su što trebate. Čak je i improvizirana igra nogometa na dodir odličan način da se povežete s prijateljima i obitelji.

Pozivnice

Koga pozvati

Prvo razmislite kakvu grupu želite. Je li ovo radna funkcija, obiteljska stvar ili samo ležerna večera s prijateljima?

Nakon što to odlučite, sastavljanje popisa je lakši dio. Samo budite sigurni da pozovete sve u toj sferi utjecaja, tako da se nitko ne osjeća izostavljeno. Košta samo nekoliko dodatnih dolara za još jednu pljeskavicu za hamburger ili hot dog.

Žurka u kvartu

Žurka u kvartu

Slanje pozivnica

Ovo jeroštilj, a ne vjenčanje. Potreba za slanjem a formalni poziv poštom nije potrebno. Jednostavan e-mail, telefonski poziv ili rukom pisana dopisna kartica poslana običnom poštom savršeno je prihvatljiva.

U pozivnici jednostavno navedite vrstu događaja kako bi ljudi znali da je ležeran. Gdje i kada će se održati. Kako odgovoriti na poziv i pravila odijevanja . Ako je otvoreno za cijelu obitelj, uputite ga cijeloj obitelji. Ako je samo za odrasle, navedite to u e-poruci kako se nitko ne bi osjećao neugodno ako se slučajno pojavi s djecom u pratnji.

Roštilji samo za odrasle odličan su način za provođenje vremena s prijateljima

Roštilji samo za odrasle odličan su način za provođenje vremena s prijateljima

Samo odrasli u odnosu na obitelji

Postoje određene prednosti korištenja roštilja samo za odrasle naspram otvaranja za djecu.

Pros

  1. Roštilji samo za odrasle omogućuju odraslima da se osjećaju opuštenije dok konzumiraju alkohol i sudjeluju u razgovoru odraslih.
  2. Događaje samo za odrasle često je lakše planirati i mogu trajati dulje u noć.
  3. Takvu večeru možete poslužiti elegantnijom odresci , ribu ili plodove mora koje bi djeca mogla izgubiti.

Protiv

  1. Roštiljad je tradicionalno obiteljski događaj pa je uvijek lijepo otvoriti ga cijeloj obitelji.
  2. Neki gosti mogu odbiti ako se moraju brinuti oko pronalaženja dadilje ili moraju rano ustati s djecom.
  3. Izlažete se većem riziku da događaj potraje duboko u noć ili da uznemiri vaše susjede.
Djeca uvijek dodaju zabavu obiteljskim roštiljima

Djeca uvijek dodaju zabavu obiteljskim roštiljima

Kada organizirati roštilj

Kako biste osigurali maksimalan interes svojih gostiju i bili sigurni da većina može prisustvovati, evo nekoliko savjeta o tome kada biste trebali prirediti roštilj.

  1. Organizirajte ga vikendom, idealno subotom kako bi ljudi mogli doći ranije i ostati do kasno.
  2. Započinjanje roštiljanja u kasnim poslijepodnevnim satima, primjerice u 16 ili 17 sati, dat će vam najbolje šanse da privučete obitelji s djecom ako se radi o obiteljskom događaju.
  3. Ako ne želite da roštilj potraje dugo u večer, počnite s roštiljanjem sredinom poslijepodneva oko 14:00 ili 15:00 sati.
  4. Kada šaljete svoje pozivnice, pametno je navesti kišni datum u slučaju lošeg vremena. Čak i ako je lijepo vrijeme kad ljudi stignu, pobrinite se da je vaš dom čist i spreman za rad u slučaju da se zbog iznenadne ljetne oluje morate povući u kuću.
  5. Kupnja ili iznajmljivanje velikog vanjskog šatora može biti vrijedna investicija za zabave s većim brojem ljudi gdje možda nećete imati mjesta u svom domu ako se vrijeme promijeni.

Postavljanje i uređenje

Kada dođe vrijeme za pripremu roštilja, možete se potruditi s igrama za djecu i stolovima s bijelom posteljinom. Međutim, najbolja opcija često je jednostavnost. Evo nekoliko savjeta za postavljanje vašeg roštilja i ukrašavanje:

Male do srednje gužve

Stolovi i stolice

Za male skupine ljudi često je najbolje zadržati se za jednim dugim stolom ako je moguće kako bi svi zajedno mogli podijeliti obrok. Ako nemate dovoljno dugačak stol, razmislite o kupnji velike daske od tvrdog drveta u željezariji i postavite je na radni konji . Ako ga prekrijete stolnjakom, nitko neće shvatiti da je vaš ekstra dugački stol samo neobrađeno drvo. Postavite stolice na isti način kao što biste postavili stol u blagovaonici i razmislite o presvlakama za stolice ako morate koristiti različite vrste stolica. To ili možete unajmiti stolice u lokalnoj trgovini za zabave.

Dekor

Što se tiče ukrašavanja, stavite velike zdjele za ribu ispunjene raznobojnim kamenjem i svježim rezanim cvijećem koji će vam pomoći da zadržite stolnjak i osigurate lijep središnji dio. Možete ga napuniti do vrha stijena vodom i čak staviti nekoliko čajnih svijeća u zdjelice ako ima mjesta.

Budući da je rasvjeta toliko važna, nekoliko jednostavnih nizova bijelih svjetala koja lebde iznad stola dodat će savršeni sjaj dok sunce navečer zalazi. Također možete postaviti svijeće različitih veličina oko stola i koristiti bambusove baklje po cijelom dvorištu. Nema potrebe za trakama i balonima osim ako se radi o rođendanskoj zabavi.

Za elegantnije stvari razmislite o bijelim stolnjacima koji će dodati dašak elegancije. Međutim, ako se radi samo o ležernoj večeri s prijateljima, prihvatljivi su papirnati tanjuri i plastični pribor za jelo.

Velike gužve

Stolovi i stolice

Ako očekujete veliku gužvu, sjedenje često može biti problem. Ako imate stolice, razmislite o tome da ih postavite po cijelom dvorištu, a ne u velikom redu. Još uvijek možete koristiti ideju stola od tvrdog drveta i radnog konja, ali možda bi vam bilo bolje s nekoliko stolova za kojima bi se ljudi okupljali. Ako je vaš roštilj ležeran, u redu je jednostavno imati nekoliko stolica za koje ljudi mogu sjediti i većina ljudi će samo držati svoje tanjure ili ih ostaviti u krilu. Također možete zamoliti svoje goste da ponesu vlastite stolice za kampiranje ako očekujete veliku gužvu za neobavezni roštilj. Ne morate imati dovoljno stolica za sve. Mnogi ljudi zadovoljni su stajanjem i kretanjem dok se druže.

Dekor

Ako ne koristite veliki stol, razmislite o postavljanju hrane u bifeu sa strane. Za rasvjetu možete postaviti svjetla po cijelom dvorištu i koristiti kombinaciju svijeća i baklji u tiki stilu. Ako imate veći budžet, mogli biste uložiti u Avea Flare svjetla , koji se može kontrolirati putem vašeg pametnog telefona i postaviti po dvorištu. Ako imate sobu i možete to legalno učiniti, lomača će gostima ponuditi mjesto za okupljanje i grijanje dok sunce zalazi kasnije tijekom noći.

Savjeti za smanjenje opterećenja i stresa

Evo nekoliko savjeta za smanjenje opterećenja kako biste se mogli zabaviti i družiti sa svojim gostima:

  1. Pokušajte se pripremiti što prije kako biste ga mogli izvaditi prema potrebi.
  2. Razmislite o šaržnim koktelima ili pićima u bocama za svoje goste tako da ne ostanete zaglavljeni za šankom i ne morate brinuti o različitim vrstama staklenog posuđa.
  3. Često se tijekom događanja najlakše odmaknuti od glavnih jela koja iziskuju najviše truda. Prsa ili odojak mogu se započeti unaprijed i sve dok ih provjeravate, bit će vam dobro. Hamburgeri, s druge strane, zahtijevaju vaš stalni nadzor na roštilju tijekom događanja.
  4. Plastični i papirnati tanjuri najlakši su za čišćenje ako pripremate neformalni roštilj.
  5. Razmislite o kupnji salata, priloga i deserta umjesto da ih pripremate.
  6. Ako trebate unajmiti dodatne stolove i stolice, unajmite ih od tvrtke koja će ih postaviti i ukloniti umjesto vas kad god je to moguće.
  7. Da biste podigli raspoloženje i spriječili neugodne uvode, razmislite o puštanju glazbe preko zvučnika kao što su reggae, jazz sa zapadne obale, country, rock ili blues. Na ovaj način nećete zapeti pokušavajući navesti ljude da pričaju dok stignu i neće biti neugodne tišine u kojoj su jedini zvuk cvrčci.
  8. Korištenje svijeća i baklji pomoći će u sprječavanju insekata i životinja.
  9. Ako vrijeme dopušta; razmislite o postavljanju dvorišta dan prije ili rano tog jutra kako biste imali vremena za odmor prije početka zabave.
  10. Pokušajte unaprijed pripremiti i rasporediti svu hranu. Čak i ako se mora skuhati u zadnji tren, rezanje i mjerenje sastojaka unaprijed uštedjet će vam vrijeme.
  11. Razmišljate o unajmljivanju dvorišnog servisa da pokosi, pograblja i pripremi vaše dvorište tako da vi to ne morate.

Vrste hrane za posluživanje

Mogućnosti su beskrajne. Ako može ići na roštilj, možete ga napraviti. Od hamburgera i hrenovki do odrezaka, jastoga, prsa, pa čak i pizze, nema ograničenja.

Sjajne ideje za roštilj

Sjajne ideje za roštilj

Koliko zaraditi

Ljudi uživaju jesti na roštilju, pa je dobar plan ponuditi brojne priloge i zalogaje. Čak i nekoliko vrećica čipsa ide daleko, kao i salate i predjela. Sladoled, sladoled od sladoleda i kolačići za djecu izvrsni su načini da im održite energiju i da ih napunite nakon večere kako ne bi molili za grickalice.

Obično, ako poslužujete jedno glavno jelo koje je malo skuplje, želite osigurati da za svaku osobu postoji jedna puna porcija plus nekoliko dodataka. Ovo se odnosi na odresci , plodovi mora,ribai sendviče s mesom.

Ako poslužujete ležerno jelo, najbolje su dvije porcije, a nikad ne škodi napraviti više. Budući da hrenovkama i hamburgerima treba tako malo vremena za pečenje, možete čak pitati što svaka osoba želi kad stigne.

Zatim im jednostavno dajte dodatne priloge kao što su krumpir salata, salata od kupusa, druge salate, zapečeni grah, čips ili elegantnije priloge poput koktela od kamenica, rakova ili škampi.

Stranice su jeftin način za punjenje tanjura

Stranice su jeftin način za punjenje tanjura

Kada dođe vrijeme za pripremu roštilja, posjedovanje popisa stavki jelovnika nešto je što vrijedi odvojiti vrijeme za izradu. Ne samo da vam pomaže da budete bolje organizirani, već nakon što odredite koje recepte želite koristiti, pomoći će vam uštedjeti novac u kupovini namirnica dajući vam potpuni popis sastojaka koji će vam trebati. Na taj način nećete trčati kroz prolaze u svojoj trgovini poput luđaka bez karte.

Kao i svaki obrok, pomaže ponuditi niz artikala iz različitih grupa namirnica.

Evo dvije osnovne ideje za jelovnik s nekoliko recepata u nastavku:

Tradicionalni jelovnik s roštilja

grickalice

  • Čips
  • Pereci
  • Kotlić Kukuruz
  • Pladanj za voće i povrće

Mrežni

  • Hamburgeri (razmotrite obične ili punjene hamburgere)
  • Smokies, Hotdog ili kobasice
  • Prsa
  • Sendviči s pečenom svinjetinom
  • Odojak
  • Rebra

Pratnje

  • Luk nasjeckan na kockice i začini
  • Umočiti
  • Sirevi (cheddar, švicarski, mozzarella)
  • Ukiseljene ljute papričice
  • Slast
  • Chili
  • BBQ umak
  • Ljuti umak
  • Peciva (hot dog, hamburger, kajzer, brioš)

strane

  • Krumpir salata
  • Salata od makarona
  • Cezar salata
  • Salata od kupusa
  • Paprike pečene na roštilju
  • Zapečeni grah
  • Chili
  • Louisiana kukuruz na klipu

Deserti

  • Sladoledne kuglice
  • Šećerna vuna
  • Pita od jabuka
  • S’mores

pića

  • Ledeni čaj
  • Limunada
  • Hladno pivo
  • Ledena voda
  • Gazirana pića

Sažetak

Ovo je prilično standardni jelovnik za bilo koji roštilj. Nije skupo za izradu i daje domaćinu mnogo opcija za dodavanje ili brisanje stavki po potrebi. Važno je zapamtiti da sve predmete koji sadrže mliječne proizvode ili jaja treba držati na ledu ili u hladnjaku dok ne budu spremni za upotrebu.

Iako bi se glavna jela u idealnom slučaju trebala pripremati na roštilju, prilozi poput salata, zapečenih graha, pa čak i deserta mogu se kupiti u trgovini kako biste uštedjeli vrijeme i novac što vam omogućuje da se družite sa svojim gostima umjesto da zaglavite u kuhinji. Jednostavna kuglica salate u zdjelu je sve što je potrebno da svojim gostima pružite sjajno iskustvo roštiljanja u dvorištu.

Što se pića tiče, pivo je standard za suštinski roštilj. Preporučamo da imate nekoliko opcija za odabir u svjetlu i tami. Također možete uvesti vino, sangriju ili šaržni koktel poput margarite ili pina colade.

Elegantan jelovnik s roštilja

Predjela

  • Kamenice na pola školjke
  • Rakove noge na ledu
  • Koktel od škampi
  • Slastice i tanjur s uvezenim sirom
  • Gazpacho juha

Mrežni

  • Ribeye odresci
  • Repovi jastoga na žaru
  • Svinjski file
  • Vatrena piletina pečena na ražnju

strane

  • Salata od svježih krastavaca i luka
  • Šparoge na žaru
  • Vatra pečeni krumpir
  • Pougljenisani kukuruz i začinjena salata s cilantrom

Deserti

  • Mousse od čokolade
  • Šerbet
  • Voćna sitnica

pića

  • Ledeni čaj
  • Limunada
  • Gin & Tonic
  • Moskovska mazga
  • Sangrija

Sažetak

Roštilj ne moraju uvijek biti papirnati tanjuri i hamburgeri. Lako se može podići za najizbirljivije goste. Potrebno je malo više posla, ali još uvijek možete uštedjeti vrijeme posluživanjem hladnih krakova od rakova, gazpacha napravljenog nekoliko dana unaprijed i velikog vrča džina i tonika umjesto pojedinačnih porcija. Cilj je pokušati obaviti što je više moguće prije dolaska gostiju. Začinjavanje repova jastoga sprječava bistrenje maslaca, a mesnice kupljene u vašoj mesnici ili u lokalnom restoranu mogu se složiti u nekoliko minuta bez muke. Čak će i šaržni koktel poput sangrije pomoći da se ne brinete neprestano za svoje goste, već da se družite s njima.

Recepti

Rib-Eye odresci

Sastojci:

Odresci
morska sol
Grubo mljeveni crni papar
Pahuljice crvene paprike
Maslinovo ulje
Svježi estragon
Svježi ružmarin
Svježi češnjak
Svježi peršin
¼ šalice mekog maslaca

Sjajan obrok za uljepšavanje dvorišnog roštilja

Sjajan obrok za uljepšavanje dvorišnog roštilja

Od svih komada mesa, rebarca su moj osobni favorit. Pripremite najtopliji roštilj koji možete i pustite da se još više zagrije. Dok se roštilj predgrijava, izvadite svježe odreske iz hladnjaka i ostavite ih na radnoj površini dok ne dobiju sobnu temperaturu. S mnogim komadima govedine, lupanje ih može učiniti ukusnijima i sočnijima, međutim, to nije potrebno činiti s rib-eyeom. Osušite odreske i dobro ih natrljajte maslinovim uljem. Ljudi uvijek kažu namasti svoj roštilj, ali ja kažem namasti meso. Ostavite roštilj na miru. Kada ste meso namazali, dobro ga posolite s obje strane krupnom morskom soli. To je to. Bez papra, ništa drugo u ovom trenutku. Zašto? Papar gori i na vrućoj vatri može vašoj govedini dati prilično neugodne okuse. To ne znači da ga nećemo dodati. Samo ne sada.

U posebnoj zdjeli zdrobite kuglice svježeg crnog papra u krupno mljeveni papar i dodajte malo crvene paprike, sitno nasjeckani estragon, ružmarin i peršin te nasjeckani češnjak. Zatim uzmite mekani maslac i sve zajedno pomiješajte u pastu. Ostavite u zdjeli.

Mnogi ljudi će vam reći da svoj odrezak okrenete samo jednom. Kažem da to činite svakih trideset sekundi. Ili više. Ne vjerujete mi da ćete dobiti bolju koricu i ravnomjernije ispeći svoj odrezak? Probaj. Otprilike minutu prije nego što je vaš odrezak gotov začinite ga grubom mljevenom soli. Nakon što je biftek pečen po vašoj želji (moj je rijedak), skinite ga s roštilja i stavite na tanjur da se odmori. Zagrabite malo mješavine maslaca na svaki odrezak i lagano ih prekrijte folijom. Ostavite ih da odstoje oko 10 minuta. Zatim poslužite. Gotovo. Želite dodatni patentni zatvarač? Dodajte malo bourbona svojoj smjesi s maslacem prije miješanja. Samo ga nemojte posluživati ​​djeci ili upravljati teškim strojevima. Nemojte reći da vas nismo upozorili.

Pečena piletina na ražnju jednostavan je obrok za pripremu za mnoštvo

Pečena piletina na ražnju jednostavan je obrok za pripremu za mnoštvo

Vatrena piletina pečena na ražnju

Sastojci

1 velika kokoš slobodnog uzgoja
Maslac
Maslinovo ulje
2 limenke Guinness piva
Krupna morska sol
Grubo mljevena paprika
Češnjak u prahu
Malo kajenskog papra
Svježa kadulja
Svježi ružmarin
Svježi timijan
2 velika bijela luka
1 jabuka

Uzmite svoju piletinu i dobro je operite prije nego što je osušite. Trik je POSUŠITI GA! To je ono što osigurava hrskavu kožu. Položite ga u posudu za pečenje koja je dovoljno velika za to. Uzmite komad maslaca i počnite njime mazati piletinu, iznutra i izvana. S ostacima maslaca stavite u zdjelu i dodajte pola limenke Guinnessa u zdjelu. Umutite maslac u glatku smjesu i utrljajte sve u šupljinu piletine. Uzmite sve svoje suhe začine (sol, papar, kajenski papar i češnjak u prahu) i istrljajte cijelu pticu s njima, dajući joj tanak premaz na svakom centimetru kože. U udubljenje gurnite jednu cijelu ali oguljenu glavicu luka. Zatim stavite svježi timijan, kadulju i ružmarin u pukotine i na kraju stavite jabuku i zadnji luk. Učvrstite pticu i pričvrstite je na roštilj za kuhanje. Prethodno zagrijte svoj roštilj na oko 400 F i umetnite šipku s piletinom na njoj na rešetku i rotator. Stavite veliki pleh s malo vode u njega točno ispod piletine i kuhajte oko 1-1,5 sat dok kožica ne postane hrskava i sok ne počne biti bistar. Evo trika: svakih 30 minuta uzmite sprej napunjen maslinovim uljem i drugu polovicu limenke piva i dobro poprskajte piletinu. O da, ono drugo pivo koje smo spomenuli... To je za piće, pa krenite.

Goveđi prsa

Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 10 sati
Temperatura: 225°F

Sastojci:

7 lbs, mesarske kvalitete, ravno rezana goveđa prsa s lijepom masnom kapom.
Dijon senf
Worcestershire umak

Trljati

2-3 žlice krupne soli
2-3 žlice čilija u prahu
2 žličice kumina
2-3 žlice smeđeg šećera
2 žličice kajenskog papra
2-3 žlice listića crvene paprike
1 žličica luka u prahu
1 žličica češnjaka u prahu
2-3 žlice slatke paprike
2-3 žlice krupnog crnog papra

Otrti

1 šalica jabukejabukovačaocat
1 limenka Guinness piva
1 žličica soli
1 žlica pahuljica crvene paprike
1 žlica smeđeg šećera
1 žlica češnjaka u prahu
1 žlica mljevenog crnog papra

Pomiješajte sve začine zajedno u zdjeli za pripremu. Stavite prsa na pladanj za pripremu, utrljajte ih senfom i Worcestershire umakom dok ne budu ravnomjerno premazana sa svih strana. Zatim uzmite utrljavanje i velikodušno ga umasirajte po cijelom mesu, osiguravajući da dobijete sve strane.

Zagrijte roštilj na gore opisani način s posudom za vodu s druge strane roštilja. Nakon što se roštilj upali na oko 225°F, stavite nekoliko namočenih komadića drva ispod rešetke za pečenje na drveni ugljen kako biste dodali malo dima. Uzmite prsa i stavite ih masnom stranom prema gore na neizravnu vatru (iznad posude s vodom, ne na ugljen). Želite da vaša temperatura ostane konstantna na 225-250°F tijekom cijelog vremena kuhanja. Predlažem korištenje samostojećeg termometra za pećnicu umjesto termometra za roštilj, jer se ne mora zabijati u meso koje će pustiti sok. Zatvorite poklopac i otvorite ventilacijske otvore, prilagodivši ih u skladu s tim. Ako vam temperatura padne, svakako dodajte ugljen kako biste vratili toplinu.

Nakon što su prsa odstajala oko sat vremena, pomiješajte svoju krpu u srednjoj zdjeli. Koristeći krpu za roštilj, poželjet ćete brisati prsa otprilike svakih trideset minuta, dodajući još drva ili iverja u vatru. Obavezno svaki put provjerite temperaturu roštilja i prilagodite ventilacijske otvore ili dodajte ugljen.

Nakon što prođe osam sati, uzet ćete prsa i čvrsto ih zamotati u aluminijsku foliju. Vratite ga na roštilj i ostavite još dva sata. Nakon deset sati, skinite prsa s roštilja, odmotajte ih i ostavite da odstoje oko 10-15 minuta prije rezanja. Uživati!

Savršeno jelo s roštilja

Savršeno jelo s roštilja

BBQ Spare Ribs

Vrijeme pripreme: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 5 sati
Temperatura: 225°F

Sastojci:

Svinjska rebra, obrubljena membranom ili narezana
Keenov ljuti senf
sok od jabuke

Trljati

5 žlica košer soli
4 žličice cijelih zrna crnog papra
1 žličica kajenskog papra
3 žličice češnjaka u prahu
3 žlice paprike
3 žličice luka u prahu

BBQ umak

5 šalica kečapa
1 šalica vode
1 šalica bourbon viskija
½ šalice jabučnog octa
½ šalice soka od jabuke
¼ šalice smeđeg šećera
5 žlica dijon senfa
3 žlice luka u prahu
5 žlica češnjaka u prahu
1 žličica kajenskog papra

Ako se ipak odlučite koristiti roštilj s kotlićem na drveni ugljen, pripremite ga na isti način kao što ste to učinili za prsa iznad. Predlažem da za dimljenje rebarca koristite hikorijevo ili mesquite drvo.

1. Obilno umasirajte vruću senf u sve strane rebara i ravnomjerno premažite utrljavanjem. Rebarca stavite na rešetke roštilja.

2. U srednjoj zdjeli pomiješajte sastojke za svoj BBQ umak.

3. Stavite ga na bočni plamenik ili roštilj (ako ima mjesta) na laganoj vatri 20 minuta, povremeno miješajući dok se ne zagrije.

4. Svakih 30 minuta poprskajte rebra sprejom napunjenim sokom od jabuke.

5. Nakon četiri sata izvadite popečke i stavite na aluminijsku foliju. Obilno ih premažite BBQ umakom i čvrsto zamotajte rebra u aluminijsku foliju, vratite ih na roštilj još sat vremena.

6. Pustite ih da odmore 15-ak minuta i uživajte!

Repovi jastoga

Sastojci

Nekuhani repovi jastoga
Maslac
Svježi sok od limuna
Sol

S ljuskom okrenutom prema dolje, stavite repove na dasku za rezanje i razrežite ih po dužini kako biste otkrili osjetljivo meso. U vrućoj tavi iznad roštilja omekšajte maslac, limunov sok i sol, pazeći da se ne otopi do kraja. Brzo izmiješajte i rasporedite po mesu jastoga, uključujući i ispod oklopa ako možete. Stavite repove s ljuskom prema dolje na roštilj na izravnu vatru i zatvorite poklopac. Neka se kuhaju oko šest-sedam minuta, dok meso ne postane neprozirno. Poslužite s omiljenim umakom ili onako kako jest. Sve u svemu, cijeli recept bi trebao trajati desetak minuta.

Pougljenisani kukuruz i začinjena salata s cilantrom

Sastojci

Limenka kukuruznih grickalica
Maslinovo ulje
Velika šaka grubo nasjeckanog svježeg cilantra
Habanero paprika narezana na kockice
¼ šalice maslinovog ulja
¼ šalice svježeg soka od limete
Sitno nasjeckan češnjak
1 žličica mljevenog kumina
½ žličice dimljene paprike
Krupna morska sol i mljeveni papar po ukusu

U zagrijanu grill tavu s maslinovim uljem stavite kukuruz i nastavite ga miješati dok lagano ne pougljeni. Maknite s vatre i brzo stavite u zamrzivač da se ohladi nekoliko minuta. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu i dobro promiješajte. Poslužiti. Sve skupa potrebno je desetak minuta za izradu. Djeluje još bolje kao ostatak sljedećeg dana nakon što se neko vrijeme marinira u preljevu. Ako imate više vremena, upotrijebite klip kukuruza na roštilju. Zatim odrežite klip kukuruza. U ovaj recept volim dodati i avokado.

Jedinstveni načini posluživanja voća na roštilju

Jedinstveni načini posluživanja voća na roštilju

Salata od svježih krastavaca i luka

Sastojci

Krastavac tanko narezati na kolutiće
Slatki, bijeli ili crveni luk narezan na tanke kolutove
1 šalica šećera
1 šalica bijelog octa
1 šalica vode
Svježi kopar

Samo stavite sve sastojke u zdjelu i uživajte. Traje oko 2 minute, a to je zato što trebate narezati luk i krastavac. To je svjež način da oživite svoj obrok. Ako ipak imate vremena, ostavite ga sat ili dva da se marinira.

Kukuruz na žaru

Kukuruz na žaru

Louisiana kukuruz na klipu

Maslac
Sol papar
Malo kajenskog papra
Svježi peršin
Čili prah
Češnjak u prahu
Malo soka od limete
Začin od starog zaljeva
Žica za roštilj

Ogulite ljuske i uklonite sav višak, pazeći da ljuske ostanu pričvršćene na dnu. Namočite kukuruz u ljusci oko sat vremena u hladnoj slanoj vodi. Namočite i žicu za roštilj. Prethodno zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu. Nakon što se kukuruz natopi, uzmite maslac i sve začine i pomiješajte u pastu u zdjeli za pripremu. Kukuruz lagano osušite i lagano začinite solju i paprom. Koncem zavežite ljuske oko kukuruza i stavite na roštilj. Pažljivo pazeći na njega, nastavite okretati kukuruz dok svaki dio ne bude potpuno kuhan. Izvadite kukuruz i ogulite ljuske. Namažite smjesu Louisiana maslaca na svaki kukuruz i zavežite ljuske oko kukuruza. Kukuruz labavo prekrijte folijom da se maslac rastopi. Uživati!

Zaključak

Roštilj u dvorištu savršen je način za uživanje u ljetnoj večeri s prijateljima, obitelji i ležernoj zabavi. Koji su vaši omiljeni recepti i savjeti za roštilj?